【走向我们的小康生活】妙手拉出“多彩”——我省第十六届职工职业技能大赛暨全省第二届拉面行业技能竞赛侧记

原标题：【走向我们的多彩小康生活】妙手拉出“多彩”——我省第十六届职工职业技能大赛暨全省第二届拉面行业技能竞赛侧记

调水和面快速沉着。

发丝般的妙手“毛细”面完成。

青海新闻网·大美青海客户端讯 “青海人的小康行业清晨，大都是生活省第赛暨从一碗热气腾腾的拉面开始的……”

9月29日上午9时30分，在这段颇具画面感的拉出拉面介绍中，青海省第十六届职工职业技能大赛暨全省第二届拉面行业职工职业技能竞赛，届职技能竞赛在海东市化隆回族自治县群科镇拉开帷幕。工职

来自全省6个市州的业技25支代表队98名参赛选手穿着整齐的比赛服，精神饱满地站在案桌前，全省如同出征的第届战士，蓄势待发。侧记

“2019年，多彩海东市在外2.7万家拉面店实现经营性收入150亿元，妙手实现工资性收入40亿元，小康行业其中化隆、生活省第赛暨循化两县拉面经济人均收入占到农民人均纯收入的70%以上，海东‘拉面人’通过自己的努力，开创了自己的事业，富裕了自己的生活，成为我市经济社会发展中的一张‘金色名片’。”海东市委宣传部部长任瑞翔说。

化隆县副县长敏喜梅在讲话中表示，今天的竞赛是拉面业认真贯彻党的十九大提出的乡村振兴和省委“一优两高”战略部署，扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任务的重要举措，并鼓励各位参赛者赛出成绩、赛出水平。

随着主持人宣布比赛进入预备时间，参赛选手开始在赛场两侧各自的案桌前热身。一时间，面块敲击案板，面团变换形状，各种粗细和形状的面条在面匠们的手中飞舞，纷繁的画面点燃了现场，观众纷纷拿出手机拍摄。 “光看这准备阶段的表现，已经让人对各位选手的技术感到惊艳。”观众马中玉说完，立即将照片分享到朋友圈。

比赛正式开始，以五队为一组在舞台前的比赛区展开角逐。与之前热身不同的是，比拼从调水和面开始，眼看面粉在面匠的手中从细小的碎块一步步变成面团，又经过反复揉搓上劲儿，一条条充满韧劲的粗壮面条段被众面匠抻拉折叠，带着节奏感“弹跳起舞”。“这一条面都有3-4斤重，要这样持续拉20多次，非常考验面匠的臂力和基本功。”化隆县地方品牌产业培育促进局的负责人说。

20多分钟后，裁判来到每个参赛队前，现场评判选手的表现， “第一种拉毛细”，话音刚落细如发丝的毛细面就在选手的手中渐渐成形，不到一分钟就制作完成，在场观众伸着脖子一看究竟，发出阵阵赞叹。但裁判眼光如炬，还是给每个选手指出从动作到作品中存在的问题。

最引人好奇的是“创新面”部分，每个队伍都带来各自奇思妙想的作品，不断刷新人们对拉面的认知。 “这支队伍带来的是蔬菜汁制成的彩色面， 4 号队伍给我们带来创新干拌面，这组选手带了新式牛骨面。”全场最后一个作品最奇特：是由水果和椰汁制成的水果面。大家都盯着裁判的脸，想通过他们的表情一探口味的成败。

经过一天的比赛，最终青海可赛尔餐饮公司荣获本届技能竞赛一等奖，队员马如海说： “海东人喜欢拉面，正宗地道的海东拉面就是特别有劲道、有滋味,荣获一等奖的我们深感荣幸，今后将做好拉面，让我们的拉面产业不断进步。”

这不仅是拉面人的心声，也是所有人对青海拉面未来的期望。（赵睿）

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