云南选育出宣和猪新品种 将促进宣威火腿产业发展

　　云南网讯（记者 彭锡）12月21日，云南记者从云南省科学技术厅获悉，选育新品宣威依托云南省动物营养与饲料重点实验室，出宣促进产业由云南生猪产业技术体系首席科学家鲁绍雄教授团队与宣威市畜牧兽医局等多家单位联合攻关育成了宣和猪。和猪火腿

　　据介绍，发展该宣和猪全身被毛白色，云南体型外貌一致，选育新品宣威遗传稳定，出宣促进产业具有适应性强、和猪火腿耐粗饲，发展繁殖力强，云南产肉性能好，选育新品宣威鲜肉及火腿品质优良等特点。出宣促进产业经农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）测定，和猪火腿30-100kg育肥猪平均日增重729g，发展料重比2.98:1；体重96.4kg屠宰时，屠宰率76.2%、胴体瘦肉率60.09%。自2012年以来，中试推广母猪2.17万头、仔（肥）33.4万头，生产宣威火腿167.74吨。

　　宣和猪肌内脂肪含量3.53%，肉色鲜红、肉味鲜嫩、品质优良；以其后腿为原料腌制的宣威火腿肌肉饱满、品质优良，成品率、瘦肉率、三签香味清香率、品味评分（满分50分）分别为69.82%、60.72%、90.91%和47.71分，明显优于其他品种及杂交组合腌制的火腿。

　　以宣和猪为母本，杜洛克和大约克为父本的二元杂交猪鲜肉及火腿品质优良，杂种优势明显，在日粮营养水平较低、饲养管理条件粗放的情况下仍能获得较好的生产性能和经济效益。目前已具备年产30万头以上优质商品猪和6000吨优质宣威火腿的生产能力。

　　该品种是我国第一个针对火腿产业培育的猪新品种，其成功育成和综合配套养殖技术的研发结束了“华夏三大名腿”之一的宣威火腿产业长期“有腿无猪”的历史，对促进宣威火腿产业及生猪产业发展具有重大现实意义。

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