延续琼菜特色 “福记海南大院”开张营业

原标题：延续琼菜特色 “福记海南大院”开张营业

新海南客户端、延续营业南海网、琼菜南国都市报9月26日消息（记者 易帆）此前，特色新海南客户端报道备受消费者喜爱的福记琼菜品牌“海南大院”匆匆停业的消息，受到读者的海南广泛关注。26日，大院记者了解到，开张在原“海南大院”的延续营业基础上延续精品琼菜特色、服务再升级的琼菜“福记海南大院”开张营业。

“福记海南大院”是特色否还会传承和发扬琼菜饮食文化？是否能保持海南大院的琼州特色？26日，“福记海南大院”总经理朱晓东告诉记者，福记“福记海南大院”依然会继续传承琼菜特色饮食文化，海南继续为广大市民游客献上具有海南特色的大院佳肴，也将继续保留海南风格的开张院落包间。

“此前海南大院的延续营业纠纷已处理，作为经营场地的业主方，我们现在已经把海南大院品牌拿回来重新经营。”朱晓东说道。

而针对食客们比较关心的重新开业后，菜品和服务会如何的问题，朱晓东表示，福记海南大院将把海南传统的建筑融入海南美食，呈现出海南的美食文化，是一个“多元文化，多彩人文，山海情怀的餐饮大院”。院内融合的海南18个市县人文景观，将通过美景美食与风情院落传递海南特色文化，也是海口“最新的地标性人文色彩餐饮空间”。

“福记海南大院将本着传承博大精深的海南文化历史、彰显独树一帜的海南民族风情、发扬丰富多样的海南饮食文化的精神，致力于打造一个以具有海南本土特色（地道琼菜）、传承海南文化的餐饮公司，淋漓尽致地展现给海南市民及各地游客一张靓丽的饮食文化名片。”朱晓东说。

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连日来，特地前往海甸岛和平大道海南大院酒楼“打卡”海南菜美食的食客们失望地发现：这家海南菜菜肴精致、装修高档、独具海南文化韵味的酒楼匆匆停业了。事实上，早在8月底，这家斥资三千多万，生意爆火，主打海南菜系的本土头部品牌之一的酒楼关门谢客的消息已经令业内同行无尽唏嘘。主打海南菜系的海南大院从早点到夜宵都有经营，在短短几年的时间里已成为海南本土餐饮业的头部品牌之一，不少游客慕名而来，曾经人声鼎沸食客满座的海南大院为啥突然停业了？在海南餐饮业的“江湖”上，琼菜如何兴起？又遇到怎样的发展瓶颈和机遇？新海南客户端、南海网、南国都市报记者就此进行采访。点击查看详情>>>（易帆）

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