技术驱动　福州科特派“赶海”有新招

中评社北京12月8日电／据科技日报报道，赶海福州科特派将服务领域从单一渔业生产领域，技术拓宽到海产品精深加工、驱动海洋设备制造、福州鱼类观赏等二三产业，科特打造区域特色创新品牌，新招推动当地渔民增收致富，赶海为海洋经济发展和乡村产业振兴走出了一条新路。技术　　“我们夫妻俩在百洋海味食品公司（以下简称百洋公司）上班，驱动年收入可达10多万元。福州如今，科特老家的新招新房子盖好了，心里很踏实。赶海”11月25日，技术来自福州对口帮扶对象甘肃省定西市的驱动贫困户张录全在接受科技日报记者采访时说。　　夹心鱼豆腐、Q弹的鱼丸、菌菇口味的虾滑……得益于福建省科技特派员、福建省农科院赖谱富副研究员团队的技术支撑，百洋公司系列海产品迅速在网上走红，进入全国29个城市400多家卖场、超市，出口至13个国家和地区，从一家小企业蜕变成国家农业产业化重点龙头企业，接纳了近40名和张录全夫妻一样的定西籍贫困户务工人员。　　早在1994年，福州市委市政府就出台了《关于建设“海上福州”的意见》，在全国沿海城市中率先吹响“向海进军”的号角。据福州市科技局党组成员林亚平介绍，近年来，福州市充分发挥科特派“机制活”的优势，大力发展海洋产业，推进科特派服务领域从单一渔业生产领域，拓宽到海产品精深加工、海洋设备制造、鱼类观赏等二三产业，打造区域特色创新品牌，推动当地渔民增收致富，为海洋经济发展和乡村产业振兴走出了一条新路。　　提升附加值，打造海产品“爆款”　　赖谱富是福建省农科院食用菌精深加工与功能食品研发创新团队首席专家。13年前，位于福州市连江县的百洋公司，还是一家水产品粗加工企业，遇到了深加工技术缺乏、产品结构单一等发展瓶颈。在赖谱富团队多年技术支持下，该公司“解锁”了鱼、虾、贝类26种新吃法，9项技术获得了国家发明专利，其中不乏福州鱼丸、夹心鱼豆腐等“爆款”产品。　　“虽是小小的鱼丸，其中却应用了多项行业先进技术。”百洋公司副总经理滕丽容说。原来，普通鱼丸鱼糜的凝胶强度低，入口软烂，煮久了更影响口感。为此，赖谱富开始了“头脑风暴”。他从制作鱼丸的鱼糜入手，融入复合酶解嫩化、挤压微细化等技术，大幅度提高鱼糜的凝胶强度，让鱼丸口感Q弹，且“久煮不烂”。

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