云南米线全国挑战赛落幕
云南网讯（记者 段建鑫 张莹琳）近日，云南由中国烹饪协会、米线幕《中国烹饪》杂志社主办，全国云南省餐饮与美食行业协会协办的挑战云南米线全国挑战赛落幕。大赛在培育行业技术人才，赛落推动滇味美食产业创新发展，云南引导全国地域美食高质量发展等方面发挥了积极作用。米线幕
参赛作品 云南省餐美协供图
参赛作品 云南省餐美协供图
参赛作品 云南省餐美协供图
记者从省餐美协获悉，全国在疫情防控常态化背景下，挑战此次大赛从作品征集、赛落作品展示到大众评审等环节均在线上完成。云南大赛收到来自全国餐饮企业的米线幕参赛视频共99条，选手充分运用云南本土的全国特色食材为原料，加以汆、挑战烫、赛落卤、炒、拌、拼等多种烹饪技法，创作出多样化的云南米线新味道。其中，独具创意的是，不少选手将西餐等元素融入到作品设计之中，创新出米粉千层、皮冻米线、果味米线等作品，极具个性。
据悉，此次参赛视频通过抖音及微信视频号在线发布，赛事期间浏览量逾百万，视频点赞数近十万。通过大众网络投票和裁判员专业评审，本次比赛有21名选手获得金奖、42名选手获得银奖、27名选手获得铜奖。
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