竭力实现青海拉面经济高质量发展

原标题：竭力实现青海拉面经济高质量发展

青海拉面产业是竭力经济以一碗面的单一产品形式发展起来的，这一单一产品孕育了一个强大的实现青海拉面产业，一碗面养活了青海的青海18万拉面人，遍布大江南北的拉面量18万拉面人也成为了大美青海的形象代言人。

上世纪七八十年代，高质市场供给贫乏，竭力经济消费者对产品没有选择余地，实现除了填饱肚子别无所求，青海也正是拉面量在这样的市场背景和消费需求前提下，青海拉面应运而生，高质有了生根发芽、竭力经济开花结果的实现沃野。

时至今日，青海市场供给和消费者需求已经从数量需求到质量需求转变，拉面量拉面在经营收入中的高质占比不足三成，支撑拉面企业的主打产品已经不是拉面，而是围绕拉面衍生的链条产品。

拉面这碗面在拉面产业中只是一个胎记，表明了产业属性，因而青海拉面在产品多样性发展中应不拘小节、不拘形式，不能单一的认为把店面面积搞大一些，装修得上档次一些，再起个响亮的店名，提升一下服务，在餐具上做做文章，就形成了品牌，而是要在提档升级上想办法，紧跟市场步伐及适应消费需求上费心思。

创新与发展是永恒的主题，拉面人首先要破解品种单一问题，让拉面概念延伸拓展到所有面点食品中，赋予青海拉面文化旅游元素，注入河湟文化及农耕文化基因，亮出青藏高原绿色纯净无染污农牧产品符号，推出高原富硒独具特色菜品，从而提升青海拉面厚度。

其次要走出质与量间划等号的误区，当前无论是业内人士还是社会层面，普遍认为青海拉面产业发展达到了相当强大的程度，之所以会有这样的错觉，缘由是青海拉面店遍及全国各地乃至走出了国门，面馆数量和从业人员数量占据绝对优势，但事实上数量不能代表质量。面对激烈的市场竞争，青海拉面产业市场核心竞争力不强，低质低价短板凸现，离品牌化尚有一段距离，品牌打造之路仍需努力。

最后要清楚政府服务无限但财力有限的道理，近几年各级政府投入了相当大的财力，倾注了极大心血精力，出台了相应的扶持政策，绝大多数拉面人从“等靠要”思想束缚中解放，主动作为、扩大经营、创新发展的愿望迫切，已向公司化、规模化、连锁化、集团化发展，但仍有少部分拉面人把政府帮扶当成产业发展主动力，将政府指导视为经济效益点，依赖思想仍然存在，在打造品牌之路上这种“思想”要不得，要积极应对市场变化，进一步树立品牌就是形象、品牌就是效益的意识。（陈 俊）

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