这里，能“嗅”到千里之外的饭菜味道深圳新洲村借助数字经济成为餐饮品牌和产品研发孵化地

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这里，能“嗅”到千里之外的千里饭菜味道

深圳新洲村借助数字经济成为餐饮品牌和产品研发孵化地

（ 2022-02-22 ） 稿件来源：新华每日电讯 新华各地

夜幕降临，正是外圳新洲村繁华之时。位于深圳市福田区沙头街道的饭道深新洲村，夹在城市商圈之间，菜味成为餐饮空间紧凑却秩序井然。借助经济

新洲村面积仅有0.25平方公里，数字却容纳了来自“五湖四海”的品牌品研六七万人“落脚”。与散落在深圳各个角落的和产化地1000多个城中村一样，它立足租金低、发孵人口密集、嗅结构多元等特点，这里吸引了大量外来人员居住、千里就业、外圳新洲村创业，不同的是，新洲村借助数字经济的脉动成为餐饮品牌和产品研发的孵化地。

春节期间，新洲村依然人流不少。一家外卖餐饮连锁公司的联合创始人赫薇，在门店里忙得不可开交。“别小瞧这个村，早中晚餐和夜宵都有不同的需求，我们全国所有连锁门店的菜品都是从这里‘嗅’出来的。”

几年前，赫薇从北京来到深圳从事餐饮业。如今，公司已经发展到1000多名员工、年营业额达数十亿元的规模。

新洲村有从事服务行业的市场主体794家，其中八成商户像赫薇一样从事餐饮业。

来自广东江门农村的李春林，辗转多个城市，干了8年餐饮，最终他在新洲村找对了门路。2020年8月，他在新洲村租了一个39平方米的门店，主打春江油鸡饭，并不断尝试新的经营模式。

然而，新洲村周边人多口味杂，最终定型的菜品销售还得靠外卖。“好菜也怕巷子深。”李春林坦言，上线外卖平台后可以快速捕捉到消费者口味需求并及时调整菜单。之前他纯做油鸡饭发现客少价低，两个月后果断调整产品组合，加上海南鸡饭和冬阴功汤等产品，目前每个月大约做7000单，客单价也提升到25元左右，月营业额接近20万元。

一年多时间里，李春林吸引了4家门店加盟。

来自美团的数据显示，截至2021年底，新洲村区域的线上商户数量已达606家；仅半年时间，这里的外卖单量达423万单，超出深圳商圈平均单量的一倍。

“新洲村许多餐饮店都有专门的菜品研发团队，研发的新菜品有的适合午晚餐，有的适合早餐、夜宵，加上各种类型的客群，可以迅速优化迭代。”“饭戒”老板吴万章说。

“饭戒”是一家24小时营业的小店，利用数字化、智能化、精细化运营等管理方式，目前机器人炒菜可实现8分钟出餐，给消费者提供高性价比的现炒菜套餐。小店外墙进行了专门改造，设置立体双面的开放式餐架，外卖小哥不用进店就能快速取餐、配送。

在这座城市里，新洲村看似不起眼，却有众多追梦人在这里演绎着各自的创业就业故事。目前，新洲村从事服务行业的人员有3970人。从生产到生活，从致富到“口福”，新洲村用自己的方式讲述着新时代的特区故事。

(记者周科、王丰) 新华社深圳电（周科 王丰）

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