反对餐饮浪费，不仅仅是“光盘”……记者多路探访省直机关食堂

原标题：反对餐饮浪费，光盘不仅仅是反对访省“光盘”……记者多路探访省直机关食堂

厉行勤俭节约，反对餐饮浪费，餐饮党员要走前头作表率。浪费路探

8月22日，不仅湖北省委组织部向全省各级党组织和广大党员致公开信，仅记省委直属机关工委向省直机关各级党组织和广大党员发出倡议书，多直机呼吁珍惜每一餐饭，关食节约每一粒粮，光盘守护餐桌上的反对访省文明。

落实得怎样？8月24日中午，餐饮湖北日报全媒记者分兵9路赴省直各机关食堂采访。浪费路探

省委大院机关食堂

省委大院机关食堂：自带饭盒，不仅适量取餐

8月24日午餐时间，仅记省委办公厅机关党办干部屠玮手里拿着饭盒，多直机走进省委大院机关食堂准备就餐。

在二楼就餐大厅进门处和取餐窗口前，“适量取餐，杜绝浪费”提示牌映入眼帘，十分醒目。

前来就餐的机关干部整齐列队，每个人手里都拿着自备的饭盒。原来根据疫情常态化防控需要，省委大院机关食堂目前没有开放堂食，大家买好饭菜后用饭盒带回办公室用餐。

屠玮取了清炒冬瓜、红烧猪血两小碟菜和一份炒花饭，然后用饭盒打包好，一共花了11元。

“自带饭盒，方便吃多少，打多少。中午如果吃不完，晚上下班还可以带回家热热再吃。”屠玮说。

“由于节约用餐带来的需求减少，食堂每天食材采购量比以往减少了约两成。”指着墙上的“我光盘，我光荣，我倡议，我行动”宣传栏，食堂负责人欧阳葳介绍，为了从源头杜绝浪费，食堂每天早上根据前一天消费情况采购食材，尽量减少储存，防止食材变质；相应减少了供应菜品的分量；对食材边角余料充分利用，将以往丢掉的萝卜皮做成凉菜。

（湖北日报全媒记者 张进）

省政协机关食堂

省政协机关食堂：馒头做小了，油条切短了

8月24日11时30分，湖北日报全媒记者来到省政协机关食堂。

自助取餐台后，6名服务员正在打菜摆菜。按规定，八个小碗菜荤素各半，米饭大份150克、小份90克，稀饭、馒头不定时供应，保证有汤。就餐人员刷卡后，按八选四进行自取。

华工后勤集团省政协机关食堂经理吴明志介绍，食堂供应早餐和中餐，每天就餐人员160人左右。

11时51分，省政协机关干部宋士琼走进机关食堂，湖北日报全媒记者紧跟了上去。

抬眼望去，食堂左右墙上，各有3幅“我承诺，说到做到”宣传画。

就餐人员沿左边走到一米线、取餐具处，“光盘行动 从我做起”“自主择餐 推广分餐”“吃多少取多少 不够再添加”依次伴行。取餐后，“浪费可耻 节约为荣”“注意膳食 拒绝暴食”“粒粒不易 不倒不弃”伴随着进餐过程，直至离开食堂。

食堂专职监督员于学亮说，8月13日开始设计这一组宣传画，依照《人民日报》拒绝餐饮浪费“36字承诺”，结合单位特点进行了修改，于8月16日上墙。

宋士琼刷过卡后，取了小份饭，拿了芋头、豆角茄子、番茄炒蛋3份小碗菜，一小碗绿豆汤。

宋士琼见记者在四处张望，笑着解释说：“大家都很注意节俭用餐、杜绝浪费。拿多了吃不完，会很不好意思的。”

食堂中部顶上的灯亮着，两边没有开灯，也很敞亮。

就餐过程中，一批批机关干部职工戴着口罩进来，根据自己的饭量打餐，单排坐下吃饭，少交流，吃完把盘子送到回收处。

省政协成立了工作专班，对食堂等行政后勤事务进行民主监督管理。譬如，有个别同志就餐有剩余，专班人员会及时上前提醒。吴明志很高兴，表示“工作好做多了”。

于学亮说：“‘我承诺，说到做到’，大家基本做到了，有些同志还提出了合理化建议。”

其中一条合理化建议是：早餐馒头能不能做小点？油条切段能不能再短点？

吴明志表示，这些建议已经采纳。大家的节约意识不断增强，每天的厨余垃圾很少超过5公斤。

（湖北日报全媒记者 张辉）

省直机关茶港食堂

省直机关茶港食堂：盒饭饭量自主选择

8月24日中午11点半，湖北日报全媒记者来到省直机关茶港食堂。

在取餐窗口，“厉行节俭 防止浪费 珍爱粮食 光盘行动”提示牌十分醒目；每张餐桌前，一低头就能看到“节约养德，不剩饭，不剩菜”温馨提示牌；餐具回收处，印有“提倡节约、拒绝浪费”的宣传标语。

因疫情防控的需要，今年该食堂只推出了盒饭和炒菜。

“每份盒饭4个菜，菜量适中，不容易产生浪费，又满足了营养摄入的需求。”茶港食堂相关负责人说，以往盛饭的时候都普遍较满，有些女同志不一定吃得完，这就造成了浪费。经过了系列考量后，所盛饭的分量有所区别，“有多的，中等的，还有少量的，大家可以根据饭量进行自主选择。”

据介绍，该食堂中午一般有300到400人就餐，多数人打包带走，少数人在食堂进餐。

记者看到，就餐者中，基本上都做到了“光盘”。正在食堂就餐的两位年轻男士，仅点了两个炒菜，吃得一干二净。

用餐人员陆续就餐完毕，记者在饭菜回收处发现，只剩下一点汤汤水水。

茶港食堂相关负责人说，还将在菜单上标注食材分量，对套餐注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，引导顾客适度合理点餐。

（湖北日报全媒记者黄璐）

省直机关三食堂

省直机关第三食堂：部分就餐者不习惯盒饭

8月24日上午，记者来到省直机关第三食堂探访单位，发现大部分人都能“光盘”，极个别有剩余。

“买盒饭之前不知道里面有什么菜，喜不喜欢吃完全看运气。”一位就餐者回答剩菜的主要原因是，盒饭搭配固定，不能自选，部分蔬菜不喜欢吃。

应疫情常态化防控要求，食堂自复工后，就餐方式就从小碗菜改为盒饭，一直延续至今。

一位就餐的退休干部介绍，自从改为盒饭形式以后，菜品选择较少，盒饭菜少饭多，有小部分人吃不完。

食堂就餐人群主要是附近工作或退休人员，食堂就餐共有15、20、30、40四种套餐形式，套餐内包含4菜一汤。

该食堂对外开放，还可以单独炒菜。根据服务员及就餐群众介绍，选择小炒的以家庭就餐和同事聚会居多，通常都是吃多少点多少，极少有浪费现象。

记者看到，食堂最近暂未进行节约粮食宣传，除某些桌面有年代久远的光盘行动的贴纸外，并未额外提醒节约事项。

食堂工作人员介绍， 因改为盒饭形式，中午就餐堂食人数不多，大多选择打包带走，相比疫情前就餐残余较少。

（实习生 金凌云）

省委统战部机关食堂

省委统战部机关食堂：小碗菜，按需取餐

8月24日中午12点，省委统战部机关食堂午餐已经准备就绪，陆续有人前来就餐，大家有序排队，按需取餐。取餐区域的显眼处，立着一块“节约粮食、浪费可耻”的提示牌。

记者看到，青豆炒肉丁、烧茄子、手撕包菜、汤等菜品都是小份，由用餐人员自由取食。

“丰俭由人，都是小碗菜，避免浪费。”食堂经理王春玲告诉记者，每天大约200人左右用餐，食堂二楼提供接待餐，四菜一汤一个酸奶，菜品多一点，但每样菜的量更少。

“还不太饿，米饭给我打半份就够了。”一位取餐的女士请师傅少打点米饭。

“食堂菜品丰富，但大家都吃多少拿多少，不够再去拿。”正在取餐的省台办党员干部程亮说。

“拒绝铺张、餐餐光盘”“珍惜粮食、杜绝浪费”“锅清碗清盘清，是对食物的尊重，更是对劳动者的尊重”“吃得刚刚好，才是最大的口福”……食堂里，随处可见倡导“光盘”的宣传语。

“这些标语一直都有，张贴在显眼处，可以提醒大家按需取餐，不要浪费。”王春玲说，食堂工作人员每天也会提醒监督。

“我们会提前统计中午用餐人数，从源头控制，杜绝浪费。”王春玲说，每天下午，省委统战部各处室都会将第二天外出人数告知食堂，食堂按需准备食材，并实时根据进餐情况调整菜品供应量。

（湖北日报全媒记者 许旷 通讯员 杨卫东）

省法院食堂

省法院机关食堂：仅提供盒饭 “光盘”占多数

8月24日中午11点40分，记者来到省法院机关食堂，取餐处已排起了长队。

为做好疫情防控，减少人员聚集，该食堂午餐不提供堂食。员工可自带餐具打包或自取食堂准备好的盒饭。

该食堂每天大概有400余人用餐，每顿饭提供两荤两素共4个菜。从8月24日起，为了满足职工不同的口味需求，还新推出了盖浇饭。

“周一是香菇烧土鸡、红烧鱼块、炒千张和大白菜，我不太喜欢吃这种做法的鸡和鱼，就买了盖浇饭。” 省法院宣传处梅瑰说，更多的选择进一步减少了浪费。此前只有套餐时，她只能把不喜欢吃的菜扔进垃圾桶。

套餐的菜品虽然定量提供，但米饭分大份和小份两种，还可根据个人饭量请工作人员增加或减少分量。这样的分配，让职工既能吃饱，也不会造成浪费。

“每天在食堂用餐的人数基本固定，但略有浮动，如果去晚了可能就没了。”梅瑰介绍，食堂为避免浪费，每餐都按照最低用餐人数准备。

为收集厨余垃圾，每个办公室都准备了专门的垃圾桶。

（湖北日报全媒记者 杨康）

省检察院食堂

省检察院机关食堂：用餐提前报备，有监督员现场巡查

8月24日中午12点，在省检察院3楼的机关食堂里，就餐的人并不多。

食堂负责人杨玉泉说，食堂鼓励大家将饭菜打走吃，在食堂里吃饭的，基本控制在70人左右，多了就不让进。

食堂采取打菜制，中午这顿有5-6个菜，供大家选择。记者看到，大部分人选择的都是一荤一素一碗饭。一名干警说，一两个菜，吃饱就行，不会有什么浪费。

在不多的就餐人群中，还有一名工作人员来回巡视。杨玉泉说，这是专门设立的监督员，发现有人浪费就现场进行教育，“半年来已经现场批评教育了30多人。”

除了设立监督员之外，他们还采取了报备制度。以检察院机关各处室为单位，头天下午4点前，报备第二天的用餐人数。

“根据人数买菜，将浪费消灭在源头。”杨玉泉找出记录本，如数家珍，“上周四209人用餐，上周五216人。周末我们不提供午餐，今天周一人多点，223人。”

另一个突出特色是“菜不做完”。杨玉泉带着记者来到后厨，这里还有一些未加工的肉和菜。

“这些本来是中午要做出来的。”杨玉泉说，但为了避免有些报备的人员临时不来，导致浪费，食堂每顿只将原料的九成做成成品，“如果不够，我们临时采取小锅快炒的办法，将剩下的原料加工出来，不会耽误大家吃饭。”

（湖北日报全媒记者 陈鹏 通讯员 段军霞）

省司法厅食堂

省司法厅食堂：自带饭盒节约又环保

“少打点饭，多了吃不完。”“用我的碗装，少用一次性饭盒，节约一点是一点。”8月24日中午，在省司法厅食堂，湖北日报全媒记者屡屡听到这样的对话。

省司法厅机关服务中心主任刘先成还没来得及吃饭，正忙着和印务公司联系。下午，他就能拿到定制的“餐餐光盘”“科学点餐”等宣传标语，准备张贴在食堂和厅机关各处。

刘先成介绍，由于疫情防控所需，省司法厅食堂目前还未恢复堂食。到了饭点，职工们会按照楼层分时分批到食堂打饭。食堂为大家提供一次性饭盒，但职工们大多自觉选择从家里自带饭盒，既节约又环保。

食堂每天准备这么多饭菜，会不会吃不完？

“食堂会精准把控食物定量标准、食材采购、食品制作等每一道工作环节，根据就餐人数预估计划食材采购量。同时，食堂还会对边角食材进行切配再利用，从源头杜绝浪费。”刘先成说。

在食堂餐厨垃圾投放处，记者看到，垃圾桶内几乎没有剩饭剩菜，只有少量使用过的一次性餐具等垃圾。

刘先成表示，该中心将加强对浪费行为的监督，每日对餐厨垃圾桶、厨房垃圾桶等进行常态化检查。发现剩余垃圾过多的，对当事人提出劝告，并要求其整改；整改认识不到位的，还要对其进行批评教育。

（湖北日报全媒记者 曾雅青）

省总工会食堂

省总工会食堂：从大锅变为小锅炒菜

“食堂从大锅变为小锅炒菜，做到少量多次出菜，避免菜品大量剩余，从源头杜绝浪费。”8月24日11时40分，记者在省总工会机关食堂看到，职工排起长队，选餐区的七个菜格中，红烧鱼块、千张肉丝两格菜式已经见底。省总工会分管食堂负责人李照介绍，疫情以来，食堂采用分批分时进餐模式，食堂师傅可根据前来用餐的人数灵活出菜，看到选餐区菜空盘时，才会提醒厨房按需下菜。

记者看到，大约7、8分钟后，后厨又重新添入近半盒刚炒好的番茄鸡蛋。

为了减少浪费，食堂提倡按需打饭，将米饭改为自选，“这几天天气凉快了，早上没吃完的白米粥会经过保温留至中午供食。”李照介绍，食堂提供早、中两餐，每天有近120名职工进餐。早餐主要为包子、馒头和粥，中餐一般是七种菜品，在自选主食区，选择盛粥的职工也不少。

“我们这一代是过过苦日子的，深知粮食的珍贵，一直都很节约。”听说记者采访，前来就餐的省总工会副主席张方胜主动介绍情况，他向记者展示，三菜一汤他吃得干干净净。

在餐厨垃圾回收区，记者看到除了一些汤水，餐盒内基本上都比较干净。负责收拾的唐阿姨看到记者拍照，凑过来搭话，“确实有变化！以前一天至少可以收2桶泔水，现在就不到半桶。”

（湖北日报全媒记者李婷 实习生李累）

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