云南通海：端午粽飘香 “小脚粽”受欢迎

百科2024-04-28 11:07:26463

　　裹挟着粽叶的小脚粽清香和糯米的甜腻，端午节正悄悄地来了。云南端午节前夕，通海云南通海县的端午各个农贸市场、超市里粽子飘香，粽飘各式各样的香受粽子“新鲜”上市，传统手工“小脚粽”受到了大家的欢迎欢迎。

　　在通海商城，小脚粽多家商铺都忙着手工制作“小脚粽”，云南浸糯米、通海洗粽叶、端午裹粽子，粽飘节日氛围浓厚。香受皮俊和一大家子老人围坐在一起包粽子，欢迎一个个手工“小脚粽”新鲜出炉连成串，小脚粽很是可爱。

　　“这个我们通海人就叫‘小拐脚’‘小脚粽’，它主要是包的时候要注意，主要是叶子，叶子要先拿来水烫，烫了以后要清洗，把不要的头子剪掉，清洗干净以后再来包米，包这个粽子的时候一定要注意裹的方式方法，裹不好包出来米是会散的。”皮俊说道。

　　据了解，小脚粽有七个角，外形类似于脚的侧面，好比古时候的“三寸金莲”，因而得名。小脚粽还有个特点，不容易漏，缠线整个过程都要用手压住粽子，包裹手法复杂讲究。“小脚粽”口感紧实，糯米也比较有韧性粘性的感觉。而现在会包“小脚粽”的人已经越来越少了，“小脚粽”有传统端午味道，很受市场欢迎。

　　“端午节期间每年都要包个500至600斤米，买的人相当多，主要是这个工艺，好些人都不会包。价钱往年都是卖12至13元每斤，今年也是差不多这个价格，口味有好几种口味，有可以包火腿的、腊肉的、可以包花生的，红豆的都可以。”皮俊说。

　　“每年都要来买‘小脚粽’，吃起来口感又好，又香，造型也漂亮，赠送亲朋好友也喜欢。”顾客李女士说。

　　在通海县城的一家超市，多个品牌、包装多样的粽子琳琅满目、种类繁多，粽子以咸、甜味道为主，从馅料看分为叉烧肉粽、豆沙粽等10多个口味，散装称重、袋装、盒装粽子价格亲民，从7元左右到20元左右不等，礼盒装粽子价格在100元上下，各品类粽子备货充足，营造了浓浓的节日氛围。

　　云南网通讯员朱雁飞吴文汝

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