全聚德推出小份菜 监督员持证上岗助力“光盘行动”

时尚2024-04-29 14:13:5153123

原标题:全聚德推出小份菜 监督员持证上岗助力“光盘行动”

推出12个小份菜和一人烤鸭套餐,光盘行动店里上岗10名制止浪费监督员,全聚鼓励客人打包并赠送小礼物……自践行“制止餐饮浪费 践行光盘行动”以来,德推全聚德和平门店厨余垃圾已经减少了五分之二,份菜顾客对“光盘行动”的监督好评度和满意度也倍增。

记者今天上午在全聚德和平门店餐桌示范空间看到,员持每桌之间拉开一定距离,证上桌上整齐地摆放着公筷公勺,岗助菜单也上新了小份菜、光盘行动半份菜和例菜。全聚

“新菜单是德推6月24日启动的,比如芹香虾球、份菜锅巴咖喱虾等12个菜都是监督小份的,还有一人食的员持烤鸭套餐。”全聚德和平门店常务副总经理王亚敬介绍,证上小份菜、半份菜的推出受到了许多客人的好评,“大家不仅能少花钱尝到更多品种,浪费也明显减少了。”

为了帮助客人适量点餐,集团还特别培训了“制止浪费监督员”,保证每个店每天至少1名。监督员管什么?从8月中旬开始,前厅服务部经理郭红有了这样一个新“职务”。“我们主要是加强现场巡视,劝阻客人少点餐,比如4个人,一般是建议他们点3个菜,不够再加。”郭红介绍。

为感谢顾客打包食物的行为,客人不仅能享受免费打包服务,还能收到餐厅赠送的“节约标兵”小标牌以及便利贴等小礼物。

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