老把式的新本事

知识2024-05-06 12:48:257

原标题：老把式的老把新本事

□河南日报记者赵力文

眼下，我省多个植烟大县陆续进入烟叶采收烘烤季节。式的事不过，新本今年烘烤师傅们的老把工作方式有了新变化。

8月10日，式的事襄城县颍回镇第一烘烤工场，新本一排排烤烟房干净整洁，老把告别“烟熏火燎”。式的事打开烤房，新本采收下来的老把鲜绿烟叶经过5至7天烤制，变得金灿灿的式的事，香气四溢。新本

“老把式”王培凯告诉记者，老把今年当地烟叶烤房“大换身”，式的事不再用煤炉制热，新本换上了新设备，实现了“电代煤”。

记者看到每间烤房安装了类似空调的新型设备，替代了原来使用的煤炉。而“老把式”王培凯的工作方式，也从“拿着小铁锨操心加煤”变成了“拿着手机操作设定”。

烤烟一直是个辛苦活。大热天，师傅们还得流着汗烧煤，不停上煤除渣，晚上也不能休息。

“现在劳动强度大大降低，不用一直操心添煤，随时用手机操作，很方便。”王培凯打开手机，一间烤房的温度、湿度在屏上立马显示出来，“我提前设定温度和湿度，现在正好达到。”

“用电烤烟，控温更精准，不容易‘蹿温’也不容易‘落温’，烤烟质量更有保证。”王培凯说，过去烧煤，煤添多了，温度就高了；晚上睡着了，忘加煤，温度就下来了；每块煤热值不同，也容易出现偏差。而温度过高过低，都会影响烟叶品质。

烤烟是个技术活。长达5至7天烟叶烤制过程，分为三个阶段：38℃—42℃变黄，42℃—48℃定色，48℃—68℃干筋。每个阶段时间不等，需要烤烟师傅随时观察烟叶色泽形态变化，调整温度、湿度，掌握火候和时长，既要缓慢排湿，又要大量转化致香物质，最终把烟叶烤黄、烤香、烤软。

“电代煤”后，“老把式”的经验还少不了，王培凯时不时从观察口查看烟叶，拿着手机调整温度、湿度。劳动强度降低了，他可以同时管理更多的烤房了，获得更多收入。过去他一人只能管理3个烤房，今年他一下子管理了20个。

“电代煤”后，烤房能烘烤，也能制冷。许多人在考虑：烟叶烘烤季节过去后，烤房可否“变身”冷库？于是，瓜果蔬菜冷链配送也成了正在谋划的新营生。

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