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| 陈吉仲。天缺（中评社 资料照） |
中评社台北2月9日电／国际原物料大涨、陈吉气温变化、仲进
禽流感等因素导致台湾爆缺蛋危机，口蛋据“农委会”预估，月底鸡蛋每日缺量上看200万颗。到货“农委会主委”陈吉仲9日表示，天缺日前已经和食品加工业者协调调度鸡蛋到传统市场与超市，陈吉2月底将有美国、仲进澳洲、口蛋日本的月底进口鸡蛋来补足缺口，将尽快在3月下旬来稳定鸡蛋的到货供应。 “农委会”今日举办“迈向农业净零排放策略大会”，天缺
“行政院长”苏贞昌、陈吉“农委会主委”陈吉仲、仲进各党“立委”均派员出席。 《中时新闻网》报道，陈吉仲受访表示，台湾每天鸡蛋需求量的确有缺口，鸡蛋每日缺量上看150万到200万颗，由于台每天鸡蛋需求约2400万颗，当中有10到15%供食品加工，日前已经和食品加工业者、通路商、农民生产团体讨论，将优先从食品加工调度鸡蛋到传统市场与超市，加上过年休市有6到8万箱可以拿出来调度到2月底，2月底将有美国、澳洲、日本的进口鸡蛋来补足缺口。 另外，有许多农民表示饲料成本高涨、气温变化以及禽流感等因素让生产成本提高，“农委会”除了日前提出的奖励蛋农每台斤新台币3元措施外，也会思考如何用更好的方式，尽快在3月下旬来稳定鸡蛋的供应。 全台餐盒同业公会理事长陈明信表示，现在蛋价确实很贵，团膳公司厂使用的CAS液蛋现在每台斤报价高达127元，过去正常价格落在85到90元之间，落差已有30到40元，供应商也强调台湾确实缺蛋，否则不会涨价，饲料原物料上涨、基本工资调涨也是蛋价居高不下的因素。 至于学校营养午餐是否有影响？陈明信指出，一般团膳业者一个月大至供应4到5次蛋料理，菜单在年前都已经给学校审核过，除非遇到很大的采购困难否则不会变更菜单。 以洋葱炒蛋为例，往常都用全蛋，现在则会增加些豆腐，好让学生在蛋白质摄取上也能足够，供应商说2月开学这两周会先足量供应，3月后可能会减量供应，再视情况来调整。
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