星巴克道歉，食安标准不能是说说而已

中评社北京12月15日电／红网评论，星巴近日，克道据新京报报道，歉食星巴克两家无锡门店存在主管带头违规篡改食品保质期，安标过期食材仍继续使用，星巴承诺“开封不过夜”的克道糕点次日仍上架售卖等食品安全问题，引发热议。歉食不久后，安标＠星巴克中国发布声明称，星巴“经过调查，克道我们已确认媒体报道的歉食两家无锡门店确实存在营运操作上的违规行为......对此，我们向所有星巴克顾客致以最诚恳的安标歉意。”　　星巴克作为国际知名咖啡品牌，星巴无论从门店数量还是克道品牌知名度，都可谓是歉食餐饮行业巨头。其一直以来承诺“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准”，自省内究外查，三管齐下，确保所有门店食品安全。　　讽刺的是，就是在这样“高严格”的食品安全把关之下，星巴克仍被曝光出食品安全问题，这不仅让星巴克中国官方人员感到震惊，同样也令消费者惊愕：如此大的品牌，有如此多的顾客群体，食品安全“金标准”常挂口中，竟然还存在食品安全问题。不由引人质问，食品安全“金标准”是否形同虚设？是否存在食品安全监管“金玉其外，败絮其中”的问题？其所承诺的究竟是“金标准”还是“潜规则”？　　要知道，星巴克与其他的餐饮品牌不同，其所有的门店都属于直营销售，由星巴克直接监管。按理说，如果星巴克尽到食品安全审查和监管责任，坚决遵守其所言的“金标准”，不可能出现上述问题。同时，直营模式相比于加盟代理来说，管理起来应该更加容易且规范一些，但星巴克仍然没有管好自己，很显然，星巴克一定程度上缺乏餐饮企业该有的职业责任感，和对消费者健康的重视。　　此次星巴克“翻车”事件绝非偶然，海恩法则告诉我们，“每一起严重事故的背后，必然有29次轻微事故和300起未遂先兆以及1000起事故隐患。”据了解，星巴克并非完全没有尽到食品安全监管职责，从其严格的考核制度和每个月一次的“大巡查”来看，星巴克有着重视食品安全的心思。而此次星巴克依旧被曝光出食品安全问题，根源无非在两个方面。其一，将追求利益最大化作为企业文化，为了盈利，不惜铤而走险；其二，食品安全巡查只是走走形式，“睁一只眼闭一只眼”。当食品安全监管“上没有措施，而下却有对策”的时候，自然“纸是包不住火的”，被曝出问题也是迟早的事。

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