椰视频 | “龙泉年货之盐焗文昌鸡”视频短片上线 这份“咸”情逸致你get到了吗？

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新海南客户端、椰视盐焗逸南海网、频龙频短片上南国都市报1月8日消息（记者 任桐）春节，泉年是文昌中华民族上下五千年最隆重，最盛大的鸡视节日。而在海南，线份咸情春节的椰视盐焗逸餐桌上总会有一道必不可少的美食，鸡！频龙频短片上近日，泉年“龙泉年货之盐焗文昌鸡”视频短片正式上线，文昌通过介绍传统烹制方法、鸡视盐焗鸡的线份咸情吃法等，将一份传承的椰视盐焗逸美味与海南本地人的生活结合在一起，勾起一份浓浓的频龙频短片上乡愁。

文昌鸡是泉年海南四大名菜之首，在多种做法中，盐焗鸡可以算是文昌人的挚爱，而且很多外地人吃过之后，一样迷恋它的“芬芳”。据悉，盐焗鸡原是广东客家人的一道传统美食，外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法，并稍微做了改良。老海南人对盐焗文昌鸡并不陌生，盐焗鸡香嫩爽滑不油腻，还有盐焦香。

龙泉盐焗鸡采用古法烹制而成，将细海盐通过人工按摩的方式充分渗透到每一寸鸡肉当中，在用油纸包裹整只鸡充分浸味，最后埋在炒热的粗海盐中，中火慢焗45到60分钟。

粗盐在充分吸收鸡肉散发出水分的同时，又牢牢锁住食物的香味。

龙泉盐焗鸡最完美的吃法就是手撕，同时，盐焗鸡的鸡架还可以用来煲汤，将盐焗鸡的美味发挥到了极致。龙泉盐焗鸡用一道美食为生活增添一缕“咸”情逸致。（任桐）

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