记者调查 | “用着用着就忘了”，西安公勺公筷理念仍需推广

“公筷公勺”“分餐制”，

看似饮食、生活方面的忘西小事，

无论从现代文明饮食习惯出发，

还是从疾病预防、公共卫生角度而论，需推

使用公筷公勺、推行分餐制，用着用

都是一场“餐桌革命”。

眼下在西安，

公勺公筷的普及程度如何呢？

这两天，记者在西安部分客流较高的需推商业综合体饮食区以及一些餐厅看到，一些餐厅会在餐桌上放着提倡公勺公筷的调查宣传板，有的用着用直接在餐桌公共区域放一双一次性木筷。

对于一些没有提前摆放餐具的店家，服务员说，他们也会主动给客人提供公勺公筷。

西安某餐厅服务员：我们这边是， 一桌比如说有5桌客人，我们上够5份餐具以后，还单独再上5份公勺公筷，按每个人头算。

西安某餐厅服务员：客人有的有要求，有的没要求。记者：咱们是主动提供还是怎么做的？主动提供啊，给他们拿上去，有的是一锅子，你放碗里，他们就用。

在一些小吃店，记者看到餐具会集中放在一个收纳桶里，摆放在桌子上，由客人根据需要自选。

采访中记者发现，

虽然会有一些食客主动索要和使用公勺公筷，

有的人还会再次用开水，

把即将使用的餐具二次消毒，

但大多数消费者在聚餐时，

并没有使用公勺公筷。

就餐者：还是不习惯，小店也没公筷，现在去一些大一点的餐厅，是主动会提供公勺筷， 用着用着就只拿自己的筷子了，确实应该分开， 我觉得这可能需要一个过程适应。

“一双公筷，健康常在”，而日常用餐环节不容忽视。

11位疾控专家曾做过一个实验，测试使用公筷与否对用餐后细菌数量的影响，发现菌落总数最大相差250倍。主动使用公筷公勺、践行分餐制，养成文明就餐良好习惯，能够有效避免“病从口入”，降低病毒传播风险。

记者：丁文文

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